DANH MỤC NỔI BẬT

Bếp Âu Cho Nhà Hàng

Máy Trộn Bột Công Nghiệp

Bếp Điện Từ Công Nghiệp

Tủ Lạnh Công Nghiệp

Máy Rửa Chén Công Nghiệp

Máy Làm Đá Viên

Bàn Mát Công Nghiệp

Tủ Lạnh Trưng Bày

Tủ Trưng Bày Bánh

Bếp Nướng Công Nghiệp

Bếp Á Cho Nhà Hàng

Hệ Thống Hút Khói

Chiên Nhúng Công Nghiệp

Lò Nướng Công Nghiệp

Máy Rửa Ly Quầy Bar

Quầy Pha Chế Inox

Lò Hấp Nướng Đa Năng

Thiết Bị Inox Công Nghiệp

Xây Lò Pizza Đốt Củi

Kho Đông Kho Mát

Bếp ăn công nghiệp là nơi chuyên dụng cho hàng trăm, hàng nghìn suất ăn mỗi ngày. vì vậy, việc đảm bảo an toàn vệ sinh trong khu bếp hết sức quan trọng, vì nó tác động trực tiếp đến sức khoẻ của toàn bộ người. ví như ko vệ sinh đúng bí quyết, khu bếp công nghiệp sở hữu thể ẩn chứa đông đảo mầm bệnh, vi khuẩn, vi trùng gây ngộ độc thực phẩm hay các bệnh lây nhiễm khác. đó là lý do tại sao việc tuân thủ các luật lệ an toàn vệ sinh thực phẩm trong nhà bếp, đặc thù là các bếp ăn công nghiệp lại quan yếu tới vậy.

Dưới đây là 6 quy tắc vàng về an toàn vệ sinh thực phẩm mà bất kì khu bếp ăn công nghiệp nào cũng nên tuân thủ thực hiện để đảm bảo sát trùng hoàn hảo và đáp ứng tốt nhất các tiêu chuẩn vệ sinh.

mộtcác viên chức bếp đảm bảo kê sinh tư nhân sạch sẽ

các viên chức bếp là các người xúc tiếp trực tiếp  thực phẩm. Chính vì vậy, họ với thể tiện lợi khiến lây lan các dòng vi rút, vi khuẩn hay mầm bệnh trong công đoạn sơ chế, chế biến món ăn giả dụ không vệ sinh đúng cách.

Để chiếc bỏ những nguy cơ tiềm ẩn này, các viên chức bếp bắt bắt buộc tuân thủ rửa tay với xà phòng diệt khuẩn và vệ sinh tư nhân chăm chút, thường xuyên trong suốt thời kỳ đun nấudùng cho trong bếp. Việc khiến này  thể giúp làm cho giảm đáng nói sự lây lan của một số vi khuẩn như E. Coli, Salmonella hay một số mẫu vi khuẩn gây bệnh khác.

Nên rửa tay đúng cách theo chỉ dẫn của Bộ Y tế trước và sau khi chế biến thực phẩm, nhất là những loại làm thịt sống, cá hay trứng và luôn luôn rửa tay sau khi đi vệ sinh. Sau ấy, cần khiến cho khô tay bằng máy sấy không khí hoặc khăn giấy trước khi xúc tiếp sở hữu thực phẩm.

rua-tay-dung-cach-bang-xa-phong

các viên chức bếp bắt đề xuất tuân thủ rửa tay mang xà phòng diệt khuẩn và vệ sinh cá nhân chăm chút, thường xuyên

2. Bảo quản thực phẩm an toàn

Thực phẩm được bảo quản không đúng cách thức ko chỉ làm mất đi hương vị tươi ngon vốn với mà vô hình chung còn tạo điều kiện cho những mầm bệnh, vi khuẩn gây hại sinh sôi và tăng trưởngthành racác khu bếp cần đặc biệt chú trọng việc bảo quản thực phẩm và tuân thủ các nguyên tắc an toàn sau:
  • những mẫu thực phẩm, nhất là thực phẩm tươi sống cần phải được bọc kỹ và bảo quản lạnh để giữ được độ tươi ngon và giảm thiểu hại khuẩn xâm nhập.
  • Thức ăn chín ko nên bảo quản ở nhiệt độ phòng để giảm thiểu nhiễm khuẩn và phải được bọc kỹ trước khi cho vào tủ lạnh hay kho lạnh để bảo quản.
  • ko để thực phẩm tươi sống trong kho lạnh quá 7 ngày.
  • Tủ lạnh công nghiệp hay kho lạnh lưu trữ thực phẩm cần phải được sắp xếp hợp lý để đảm bảo luân chuyển và tránh tối đa nguy cơ lây truyền chéo thực phẩm. các chiếc giết thịt nên được bảo quản ở khu vực tách biệt  những loại rau củ quả.

bao-quan-thuc-pham-trong-tu-lanh-kho-lanh

các loại thực phẩm cần phải được bọc kỹ và bảo quản lạnh đúng phương pháp để giữ được độ tươi ngon và tránh hại khuẩn thâm nhập

3. Sơ chế thực phẩm đúng cách thức

thực hành tốt các bước đề phòng trong thời kỳ sơ chế cũng giúp hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh. Dưới đây là các lưu ý quan trọng giúp thực hiện sơ chế đúng cách:

  • các mẫu thực phẩm lúc tậu về hay đã sơ chế mà chưa dùng ngay cần bảo quản lạnh trong vòng hai giờ sau đấy để hạn chế vi khuẩn sinh sôi.
  • tất cả những chiếc trái cây, rau củ quả trước lúc nấu hoặc chuyên dụng cho cần được rửa kỹ bằng nước sạch hay nước rửa rau quả chuyên dụng.
  • Nên phân mẫu thớt và dao sơ chế rõ ràng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín. giả dụ mang thể, nên dùng riêng thớt để sơ chế các chiếc thực phẩm khác nhau như: làm thịt, rau củ, thuỷ hải sản,…
  • Rửa thớt và dao tỷ mỉ giữa các lần dùng bằng nước xà phòng hot.
  • Rã đông thực phẩm đúng phương pháp bằng tủ lạnh, nước lạnh hay rã đông trong lò vi sóng. Thực phẩm sau khi rã đông cần chế biến ngay.

so-che-thuc-pham-dung-cach

đa số những dòng rau củ quả, thực phẩm cần được rửa sạch và sơ chế đúng bí quyết trước khi nấu chế biến

4. khiến sạch trong khoảng trên xuống dưới

Khu vực bếp cần được giữ vệ sinh toàn diện trong suốt giai đoạn vận hành và cuối mỗi buổi để dòng bỏ những hại khuẩn, mầm bệnh…

  • Cần vệ sinh toàn bộ những bề mặt, nhất là khu vực sơ chế và chuẩn bị thực phẩm phổ quát lần trong ngày để đảm bảo kê sinh.
  • phần lớn các công cụ, đồ sử dụng để sơ chế, chế biến thực phẩm cần được rửa sạch và khử trùng bằng nước rửa chuyên dụng sau mỗi lần sử dụng.
  • Nên lau chùi các thiết bị bếp vào cuối mỗi buổi bằng khăn mềm cho sạch sẽ và đảm bảo tuổi thọ trong khoảng thời gian dài cho trang bị.
  • Khăn lau, miếng cọ rửa, miếng bọt biển rửa bát cần được giặt sạch rồi phơi khô sau mỗi lần sử dụng và thay mới thường xuyên.
  • khiến cho sạch và sát trùng bồn rửa hàng ngày

ve-sinh-cac-be-mat-trong-bep-thuong-xuyen-va-toan-dien

Khu vực bếp cần được giữ vệ sinh thường xuyên và toàn diện trong suốt quá trình vận hành

5. Vệ sinh và bảo trì tủ lạnh hay kho giữ lạnh định kỳ

Tủ lạnh hay kho giữ lạnh là nơi bảo quản nhiều mẫu thực phẩm. Tuy với nhiệt độ rẻ nhưng đây vẫn là nơi cư trú của 1 số mẫu vi khuẩn hay mầm bệnh gây hại và tiềm tàng đa dạng nguy cơ lây truyền chéo thực phẩm. Chính do đó, cần vệ sinh tủ lạnh/ kho lạnh thường xuyên, nhất là khi mang thực phẩm bị đổ hay rò nước ra khay tủ. Thực phẩm phải được sắp xếp gọn ghẽ, ngăn nắp theo từng chiếc để tránh nguy cơ truyền nhiễm chéo. Nên tiến hành tổng vệ sinh số đông tủ lạnh hay kho lạnh định kỳ ít ra 1 lần/ tháng.

tuy nhiên, để kéo dài tuổi thọ và đảm bảo vật dụng trữ lạnh luôn hoạt động hiệu quả, giúp bảo quản thực phẩm tốt nhất, cần bảo trì tủ định kỳ. nếu như xảy ra sự cố trong thời kỳ vận hành, cần tức thời đi lại thực phẩm sang đồ vật bảo quản lạnh khác và tiến hành tu tạo ngay.

sap-xep-va-ve-sinh-trong-kho-lanh

Nên sắp đặt thực phẩm một cách hợp lý và vệ sinh kho lạnh thường xuyên

6. quản lý chất thải hợp vệ sinh

Rác thải là nơi ẩn cất gần như mầm bệnh, hại khuẩn. ví như không xử lý kịp thời sẽ gây ra ô nhiễm và mất an toàn vệ sinh trong khu bếp. thành rarất nhiều những cái rác thải cần được xử lý đúng bí quyết và kịp thời.
Nên đặt cỗ ván chứa rác cả ở trong và ngoài khu bếp. hòm chứa rác đạt chuẩn cần  nắp đậy kín, mang bánh xe để nhân thể cho việc chuyển di và mang cơ chế mở nắp bằng chân. Nên sử dụng túi chứa rác đặt phía trong và đổ rác chí ít một lần/ngày hoặc ngay khi cỗ ván rác đầy.

các khu bếp cần lắp đặt hệ thống thoát nước thải đạt tiêu chuẩn để đảm bảo những chất thải lỏng được xử lý mau chóng và sạch sẽ.

xu-ly-rac-thai-trong-khu-bep-nha-hang

hồ hết những loại rác thải trong bếp cần được xử lý đúng phương pháp và kịp thời để hạn chế ô nhiễm

Âu Á Corp là 1 trong các doanh nghiệp hàng đầu trong thi công, ngoài mặt bếp công nghiệp, những khu bếp nhà hàng khách sạn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn. Chúng tôi cũng cung cấp và lắp các vật dụng nhà bếp công nghiệp tiên tiến, chất lượng sở hữu mức mức giá hợp lý nhất cùng nhóm viên chức lành nghề, hết dạnhiệt tình.

lệ luật mà Âu Á Corp đưa ra trên đây chính là các luật lệ cơ bản nhất để giúp các khu bếp công nghiệp luôn sạch sẽ, vệ sinh và tạo được sự an tâm, tin cậy cho thực khách thưởng thức các món ăn. Tuân thủ những lệ luật vệ sinh an toàn này chính là nguyên tố quan trọng giúp những khu bếp luôn đạt tiêu chuẩn và góp phần đảm bảo sức khoẻ cùng đồng.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *