Những tiêu chuẩn cần thiết khi thiết kế bếp khách sạn

Thiết kế bếp khách sạn là một quá trình không thể thiếu nếu muốn xây dựng một mô hình kinh doanh đạt chuẩn lâu dài. Đây là một việc làm quan trọng, nên được ưu tiên thiết kế chu đáo trong quá trình xây dựng kinh doanh mô hình khách sạn.

Khách sạn hiện nay không chỉ là nơi nghỉ dưỡng, dừng chân của khách du lịch, còn là nơi hợp tác làm ăn, gặp gỡ bạn bè, người nổi tiếng. Ngoài các dịch vụ cao cấp, món ăn thức uống ngon của khách sạn là  một trong  các yếu tố được thực khách đặc biệt quan tâm khi lựa chọn ghé thăm.

Để làm được điều này các khách sạn cần lưu ý thiết kế bếp khách sạn có năng suất hoạt động cao, đảm bảo an toàn thực phẩm, tiện ích nhất. Hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu những tiêu chuẩn quan trọng trong thiết kế khu bếp khách sạn.

Khách sạn không chì là nơi nghỉ dưỡng mà còn cung cấp dịch vụ ẩm thực sang trọng

Thiết kế bếp khách sạn sang trọng, đẹp mắt và đảm bảo công năng hoạt động

Một bếp ăn khách sạn cần chú ý đến tính thẩm mỹ và độ bắt mắt đối với khách hàng. Bên cạnh đó, công năng hoạt động cũng có tầm ảnh hưởng lớn đến quá trình vận hành, đón tiếp phục vụ khách hàng tại khách sạn.

Bếp khách sạn cần được thiết kế đẹp mắt và mang phong cách sang trọng

Không gian đẹp mắt, bố cục hài hòa và thiết kế sang trọng là điểm đầu tiên thu hút khách hàng đến với khách sạn. Việc thiết kế bếp khách sạn sao cho tinh tế, kết hợp nhiều phong cách mới lạ và có sức thu hút khách hàng là việc làm rất quan trọng. Đó là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu của mô hình kinh doanh ẩm thực.

Đảm bảo công năng hoạt động của bếp khách sạn

Song song với việc tạo nên không gian ẩm thực ấm cúng, đẹp mắt cần phải thiết kế bếp khách sạn đảm bảo chất lượng và quy mô hoạt động. Đây là hai việc làm giúp cho khách sạn thu hút đông đảo khách hàng, có công năng hoạt động cao, đạt hiệu quả tối đa trong công việc sử dụng bếp khách sạn để nấu nướng phục vụ món ngon cho khách hàng.

Nên tận dụng những vật dụng nấu ăn và các loại thiết bị bếp công nghiệp để vừa trang trí bếp ăn công nghiệp vừa đảm bảo công suất vận hành của nhà bếp. Bố trí hợp lý, sắp xếp khoa học để tạo nên một nhà bếp sang trọng và có chất lượng cao.

Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình thiết kế bếp khách sạn

Món ăn khi phục vụ không chỉ cần đạt được độ ngon, mang hương vị đặc trưng, hương thơm hấp dẫn mà còn đảm bảo về chất lượng, tuyệt đối an toàn khi khách hàng thưởng thức món ăn. Vấn để về vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng và ảnh hưởng đến số lượng thực khách tin tưởng sử dụng món ăn của bếp khách sạn.

Vì có tầm quan trọng như vậy, chủ đầu tư nên chú trọng trong khâu thiết kế bếp khách sạn, đặc biệt là khu vực dọn rửa. Tất cả các giai đoạn nấu nướng đều cần thiết kế khoa học, trang bị thiết bị bếp ăn hiện đại, dễ dàng vệ sinh và lau chùi sau khi sử dụng. Có như vậy, khi chế biến món ăn mới đảm bảo an toàn.

Ngoài ra, với khu vực dọn rửa vệ sinh, cần trang bị đầy đủ các thiết bị chuyên dụng như máy rửa chén, máy rửa ly, hệ thống sấy khô, các giá đỡ,… Nhằm tạo nên một không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát, luôn đảm bảo tính vệ sinh.

Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Dựa vào thực đơn để lựa chọn trang thiết bị phù hợp và thiết kế không gian hợp lý

Khi thiết kế bếp cho khách sạn cần nghiên cứu thực đơn, đối tượng mà khách sạn phục vụ để lựa chọn các loại trang thiết bị nhà bếp phù hợp nhất.

Thực đơn phục vụ có ảnh hưởng lớn đến quá trình thiết kế bếp khách sạn

Một khách sạn sẽ phải phục vụ đa dạng món ăn cho các đối tượng khách hàng có sở thích ăn uống thưởng thức khác nhau. Khác với nhà hàng về việc lựa chọn phong cách ẩm thực, thì khách sạn cần bao quát nhiều dịch vụ và phục vụ cùng lúc nhiều đối tượng có nhu cầu thưởng thức món ăn khác nhau.

Tùy vào quy mô hoạt động, xác định thực đơn cho bên và số lượng món ăn của mỗi khách sạn để lựa chọn trang thiết bị phù hợp. Tuy nhiên, cần có một thực đơn phong phú, chế biến nhiều món ăn để phục vụ đa dạng nhiều khách hàng.

Mỗi món ăn có cách chế biến và phương thức nấu nướng khác nhau. Do đó, việc lựa chọn những thiết bị bếp công nghiệp dựa vào thực đơn món ăn là hết sức cần thiết. Để tiết kiệm chi phí đầu tư, chủ khách sạn có thể mua sắm những thiết bị có đa dạng về công dụng và chức năng. Như vậy vừa có thể tiết kiệm tiền của vừa sở hữu được thiết bị có khả năng chế biến nhiều món ăn.

Dựa vào thực đơn để lựa chọn bố trí trang thiết bị cho khu bếp

Cần thiết kế không gian, bố trí lắp đặt hợp lý trong khu bếp khách sạn

Bên cạnh đó, cách sắp xếp và bố trí trang thiết bị trong bếp khách sạn cũng quan trọng không kém cạnh gì nhà hàng. Cách phân bố khoa học, thông minh sẽ tạo nên sự sang trọng, tính thẩm mỹ và nét độc đáo riêng cho bếp ăn khách hàng. Đồng thời tạo nên khu bếp phục vụ chuyên nghiệp hiện đại mang lại quy trình vận hành cao, hoạt động phục vụ hiệu quả nhất

Tổng kết

Với những tiêu chuẩn trong quá trình thiết kế bếp khách sạn trên, chắc chắn sẽ mang đến nhiều lợi ích cho chủ đầu tư. Giúp bạn đọc hiểu rõ và có cái nhìn sâu hơn về cách thiết kế khu bếp khách sạn. Ngoài ra, còn một số tiêu chí khác khách hàng có thể tham khảo thêm để xây dựng một bếp khách sạn đạt chuẩn như mong muốn.